ЖУРНАЛ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА СЛИВОЧНОГО

Технологическая инструкция по производству сливочного масла Название: ЖУРНАЛ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА СЛИВОЧНОГО
Формат книги: fb2, txt, epub, pdf
Размер: . MB
Скачано: раз


Все результаты анализов регулярно записываются в журнал контроля качества поступающего молока.Во второй главе развернуто описан непосредственно технологический процесс производства сливочного масла, который является довольно таки сложным и проходит...Технологическая инструкция по производству сливочного маслаРазработка нестандартного оборудования. Технологическая инструкция по производству сливочного масла.Приложение 1 технологический журнал выработкисладкосливочного масла методом сбивания.

Примерные режимы сбивания сливок при выработке масла с различной массовой долей влаги приведены в таблице. В охлажденную чашку отвешивают около 10 г пробы с погрешность не более 0,0001 г. Рабочий настраивает клапан чтобы влить обратно немного снятого молока. Ставят чашку в сушильный шкаф и сушат при температуре (102 Затем содержимое чашки охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры (около 20 °С) и взвешивают с погрешностью не более 0,001 г. Остаток в алюминиевом стакане после определения массовой доли влаги слабо нагревают до расплавления жира, приливают 50 см бензина или этилового эфира, смесь тщательно перемешивают палочкой и оставляют в покое на 3 – 5 мин для осаждения осадка.

После удаления пахты и промывной воды отверстие для слива закрывают и маслоизготовитель пускают на обработку. Если установлено не достаточное количество воды в масле, то воду необходимо добавить. Обработка масла является одной из важнейших операций технологического процесса выработки масла. Особенно это касается пагубного воздействия прямых солнечных лучей, от которых масло мгновенно портитсяТехнологический процесс производства масла сливочного

Дипломная работа: Сливочное масло
Польза сливочного масла как основной фактор востребованности продукта. Технологическая схема производства спрэда, отличие от технологии изготовления сливочного масла. Технологический процесс производства маргарина.Рисунок 2. Технологическая схема производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок.В лабораториях ведутся следующие журналы: журнал контроля технологического процесса производства кисломолочных и диетических продуктов; журнал...

Технологический процесс производства масла сливочного Технология производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок.Базовый ассортимент сливочного масла. 1. Масло сладко-сливочное с массовой долей жира (далее МДЖ) 82.5 %.Статьи журнала "Масла и жиры".Технологическая линия производства сливочного маслаТехнологический процесс производства масла включает концентрирование жира молока, разрушение эмульсии жира и формирование структуры продукта с заданными свойствами. Различают два способа производства сливочного масла: сбивание сливок (традиционный) и...В лабораториях ведутся следующие журналы: журнал контроля технологического процесса производства кисломолочных иХарактеристика сливок как сырья для производства масла. Классификация существующих методов производства сливочного масла....технологического процесса производства сливочного масла...Масла и жиры -
Просмотров: 6511
Автор: Pumba
defolt12 Характеристика сливок как сырья для производства масла. Классификация существующих методов производства сливочного масла.В лабораториях ведутся следующие журналы: журнал контроля технологического процесса производства кисломолочных и диетических...Производство сливочного масла - этапы и способы...
sdfs5csdf Технология и этапы производства сливочного масла.Технологическая схема маслопроизводства предусматривает использование сливок однородной жирности, поскольку в ином случае понадобятся различные режимы взбивания.
MalkolmUT Технология производства сливочного масла. Масло сливочное - высококалорийный продукт с приятным вкусом и ароматом.Поступившее в организацию молоко сепарируют с целью получения сливок. Технологическая схема производства масла методом сбивания...Технология производства сливочного масла